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空心菜特忌直接下锅爆炒,发黑不说简直是“味同嚼草”,学这样做

时间:2019-07-18 07:56来源: 作者:admin 点击: 52 次
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是一种很常见的蔬菜,含有丰厚的养分物质,空心菜中还含有许多纤维素,纤维素能够防备便秘,排毒养颜,深受人们的喜欢, ,许多小伙伴都反响在家炒空心菜的时分,炒出来之后发黑,不管是口感仍是颜值都大打折扣,今日咱们就说说怎么才干炒出甘旨的空心菜,

空心菜去掉老的根茎、因为空心菜的成长结构比较特别,清洗起来比价费事,所以必定要把叶子掰开之后进行冲刷,这样吃起来才更洁净, 的进程很重要,因为表面会可能有农药的残留,最好是用淘米水浸泡,

人把空心菜洗洁净今后,直接放进锅中爆炒,其实这是过错的,焯水的进程是不能短少的,锅中放入水,水开了今后,把空心菜放进去,时刻不宜过长,把空心菜捞出来放到沥水盆里边,沥干水分,

 

通过焯水的空心菜,这样炒出来才不会发黑,许多人反映空心菜炒完变黑,没有焯水便是其间的一个原因,可是应该把握好焯水的时刻,牢记时刻过长,

焯水的空心菜现已熟了百分之八十了,所以在爆炒的时分,牢记不要长时刻重复的翻炒,削减翻炒的次数,空心菜中的养分才干够得到最大程度的维护,这也是许多人炒出来空心菜发黑的原因之二,

中倒入适量油,等油热后放入大蒜炒香,之后再把沥干水分的空心菜放进油锅翻炒,再往锅中参加适量的白醋翻炒均匀,最终在出锅前放入食盐调味即可, (最好是用蒜末,这样炒出来的空心菜更参加味,主张备上一款压蒜器)

 

总结:在炒空心菜的时分,必须要用大火,多油,敏捷出锅后装盘,焯水的进程不能少,牢记重复翻炒,这样炒出来的空心菜才不会发黑,口感更好

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